Pour réaliser une mousse au chocolat digne de ce nom, il faut avant tout choisir de bons ingrédients. Pour cela, privilégiez le chocolat noir avec 70 % de cacao minimum. La quantité de sucre doit également être réduite au maximum pour ne pas masquer le goût du chocolat. Enfin, prenez soin de bien monter les blancs d’œufs en neige pour obtenir une texture aérienne et onctueuse.
Recette de mousse au chocolat : Ingrédients et préparation
- 1/2 litre (2 tasses) de lait entier
- 60 g (1/4 tasse) de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 60 g (1/2 tasse) de chocolat noir, haché
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c. à soupe de maïzena
- 1/2 litre (2 tasses) de crème fouettée
Instructions - Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Ajouter le sucre et le sel, et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter le chocolat haché, et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Retirer du feu, et laisser tiédir quelques minutes.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et la maïzena, puis ajouter peu à peu au mélange de chocolat tiédi.
- Remettre sur le feu, et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu, et laisser refroidir.
- Ajouter la crème fouettée, et mélanger jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
- Mettre dans des ramequins, et réfrigérer au moins 2 heures.
Mousse au chocolat : Préparation mousse au chocolat
La mousse au chocolat est une simple et rapide à préparer. Elle se compose de trois ingrédients principaux : du chocolat, du lait et des œufs. Pour la réussir, il suffit de faire fondre le chocolat au bain-marie, puis de le mélanger avec le lait et les œufs. Il ne reste plus qu’à mettre la préparation au réfrigérateur pour qu’elle prenne.
La mousse au chocolat est un dessert délicieux et facile à faire. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer un repas satisfaisant pour votre famille et vos invités.
Rédactrice spécialisée en édition de site. Formation de journaliste et passionnée par les nouvelles technologies, l’intelligence artificielle et la rédaction web.